Меню
ESP
UKR
ENG
BG
Youtube
Facebook
Подписаться на новости
Камерная вакуумная СВЧ установка «Samun»

Камерная-вакуумная СВЧ установка «Samun» предназначена для обеззараживания, экстракции, обезвоживания – дегидратации, при низких температурах 30-40°С, пищевых продуктов: фрукты, овощи, сыр, мясо и морепродукты... Микроволновый разогрев в вакууме (freeze drying), обеспечивает сохранность витаминов, макро- и микроэлементов в продуктах, гарантирует неизменные вкусовые качества, полезные свойства и длительное хранение продукции.

Описание

Вакуумная СВЧ установка «Samun» для эффективного обеспечения процессов:

  • CУШКА. Низкотемпературная вакуумная сушка продуктов происходит при температурах 30-35°С, что обеспечивает сохранность основных полезных элементов и вкусовых качеств, например, сохраняет неизменной структуру белка в сыре.
  • СТЕРИЛИЗАЦИЯ. Обеззараживание пищевых и не пищевых продуктов, увеличение срока хранения, устранение вредоносных бактерий и организмов, происходит разрушение даже «кишечной палочки», которая способна выживать в космосе.
  • МОДИФИКАЦИЯ СТРУКТУРЫ. Получение вспененных сырных шариков и т.д.
  • ЖАРКА. Энергоэффективная обжарка орехов и семян при низких температурах.
  • СУХАЯ ВАРКА. Пищевых продуктов, «сваривание» фруктов и овощей в «собственном соку», обеспечивает высокое качество готового продукта, поскольку многие полезные ингредиенты не уходят вместе с водой.
  • Экстракция. Перегонка растительного сырья с получением сухого остатка и ароматизированного дистиллята, жидкого экстракта.*

Основные преимущества применения микроволновой энергии под вакуумом:

  • Сохраняется неизменным белок, что способствует сохранению вкусовых и полезных свойств продукта
  • Сохраняются витамины, биологически активные вещества, макроэлементы и другие полезные вещества
  • Сохраняется форма продукта после его обезвоживания
  • Приобретение продуктом новых свойств при его «вспучивании»
  • Натуральный первозданный цвет, вкус и аромат продукции
  • Низкие отходы производства
  • Низкое время приготовления, энерго- и трудозатраты, связанные с обработкой сырых продуктов
  • Длительный срок хранения продукта до 1 года без применения дополнительных средств химической обработки
  • Низкая себестоимость продукции по сравнению с другими способами тепловой обработки
  • Камерная вакуумная СВЧ установка «Samun» укомплектована  одной камерой, двумя или четырьмя, в зависимости от объёма производства.

*  Экстракция растительного сырья возможна, как дополнительная функция к вакуумной СВЧ "Самун". Производится по предварительному заказу

Сырье

Ягоды и их влажность в свежем состоянии и состоянии после сушки

  • Клубника
  • Малина
  • Ежевика
  • Голубика
  • Земляника
  • Черника
  • Красная или черная смородина
  • Дыня или арбуз

Биологически активные добавки, лекарственные травы, коренья и фармацевтические материалы

  • Лекарственные травы
  • Фито чаи
  • Биологически активные добавки
  • Фармацевтические материалы 

Мясо, сыр и морепродукты

  • Мясо
  • Молочная продукция
  • Сыры
  • Морепродукты

Специи

  • В ассортименте

Расчет производительности установки

Производительность определяется исходя из начальной влажности сырья и конечной влажности продукта, необходимого потребителю. При этом определяется, количество влаги которое необходимо удалить. Это количество делится на мощность установки из расчета для вакуумных СВЧ установок 0,3 кВт на 1 л/воды

Например:

  • Имеем 20 кг свежего сыра – это 100%
  • Влажность свежего сыра 86%
  • Необходимая конечная влажность 16%

1)Установить % потери влаги при сушке: 86 – 16 = 70%

2)Вычислить потерю веса (влаги) при сушке: 20 : 100 * 70 = 14 (кг)

3) Установить полученное количество сушеного сыра: 20 – 14 = 6 (кг)

Т.е. из изначально 20 кг сыра получаем 6 кг сушеного продукта

4) Определяем производительность установки

Техническое описание

Наименование параметра
 
Ед.изм. Samun-1 Samun-2 Samun-3
1 Количество вакуумных камер шт. 1 2 4
2 Объем одной камеры л 60
3 Объем полезной загрузки % 0,1
4 CВЧ мощность кВт 3 6 12
5 Установленная мощность кВт 5 11 16
6 Производительность по влаге, до л/Чaс 6 12 24
7 Габаритные размеры мм 1000*900* 1200 1000*1800*800 1000*2000* 1700
8 Вес кг 120 180 350

 

Дополнительно установка может быть оснащена

  • Тележками для сырья и готовой продукции
  • Транспортерами или шнеками для подачи сырья и отвода готовой продукции
  • Установками для упаковки готовой продукции

НАШИ ПАРТНЁРЫ

email
×

Вы ввели неправильный E-mail адрес.

×

Указанный E-mail уже участвует в рассылке.

×

Теперь вы подписаны на наши новости.

 +74994907478

GreenPower 

uglezhog@greenpower.com.ua